VIŠTIENA SLUOKSNIUOTOS TEŠLOS MAIŠELYJE

Gražus ir skanus vištienos patiekalas maloniai nustebinęs šeimyną, nes pats tešlos maišelis gavos labai skanus. O ką jau kalbėti apie minkštutę mėsytę viduje. 

6 vnt. Vištos blauzdelių
1 valg. šaukštas Sviesto
1 vnt. Svogūnas
1 vnt. Sluoksniuotos bemielės tešlos
50 g Fermentinio sūrio
- pagal skonį Prieskonių vištienai
5 valg. šaukštas Žirnelių šaldytų
2 puodelis Bulvių košės (gali būti ir vakarykštė)

Blauzdeles ištrinti prieskoniais ir kepti apie 30 min iš visų pusių, kol bus beveik gatavos. Palikti atvėsti.
Išsivirti bulvių košę , atvėsinti, sumaišyti su tarkuotu sūriu. Svogūną pakepti svieste, berti šaldytus žirnelius, pakaitinti, kol atitirps ir sušils. Visa tai sudėti į košę ir išmaišyti .
 Sluoksniuotą tešlą atšildyti. Kiekvieną lakštelį pjauti pusiau, dar kiek pakočioti, kad būtų didesnis. Į vidurį dėti šaukštą bulvių masės, statyti apkeptą šlaunelę, suimti gražiai kraštelius nepalikenat tarpų , dar viršuje ranka gerai paspausti 'maišelio' viršų ir surišti nestipriai siūlu.

Kepti 180 laipsnių orkaitėje kol maišelis bus gražiai rudas. Nuimti siūlą, patiekti su daržovėmis.

ŽUVIES KEKSIUKAI

Labai ačiū Daivai ir jos Virtuvės Kertelėms už puikų žuvies patiekalo receptą. Keksiukai gavosi skanūs, aromatingi ir gražūs.

500 g. Žuvies maltos (pvz, lydeka, menkė...)
3 valg. šaukštas Džiūvėsėlių
1 vnt. Morka
3 valg. š. Kukurūzų konservuotų
1 vnt. Kiaušiniai
1 valg. š. Raudonėlis (šviežias)
- pagal skonį sviesto
1 valg. š. Manu kruopu
1 valg. š. Krakmolo
- pagal skonį Druska, pipirai (baltieji)
3 saujos Žirnelių šaldytų

Gavosi 7 porcijos.
Susimalame file, suminkome kartu su kiaušiniu, krakmolu, džiūvėsėliais, kapotu svogūnu ir raudonėliais, manų kruopomis bei druska ir pipirais. Atidedame ,kol pasiruošime "karūną" iš daržovių mūsų keksiukams.
Daržovėms į keptuvę dedame trupinėlį sviesto ir pakepame kartu morką tarkuotą su žirneliais. Ragaujame. Kai žirneliai jau minkšti, saikingai pasūdome ir suberiame kukurūzus. Paliekame vėsti.
Faršą dedame į keksiukų formeles (pas mane jos didesnės nei standartinės, standarinės bus mažokos). Dedame ne iki pat viršaus, paliekame erdvės daržovių karūnėlei.
Orkaitę ikaitiname iki 170 l. ir pašauname žuvį. Kepame apie 15 min, ištraukiame ir dedame po šaukštą daržovių mišinio, kurį jau esame sumaišę su plaktu kiaušiniu. Tada vėl greitai dedame atgal į orkaitę ir kepame 10 min.

DELIMANO KONKURSAS:)

KONKURSAS

BAVARIJOS KUKULIAI

Labai skanūs, švelnaus skonio kukulaičiai, patiks kiekvienam. Garnyrui siūlyčiau bulvių košę arba makaronus. Tačiau pas mane šį kartą tik kukuliai su mėgiamaisiais marinuotais burokėliais.

Šaltinis- knyga "Dviejų Eurų Virtuvė".

Faršo 0,5 kg,

Svogūno 1 vnt,

Batono riekelių 4 vnt,

Pieno (batonui mirkyti ir padažui 200 ml),

Druskos, pipirų,

Miltų arb. šaukšteliai kupinas, lauro lapelių, pipirų žirneliais,

Svogūno 2 vnt,

Kiaušinio 1 vnt,

Sviesto arb. šaukštelis.

Piene išmirkyti batoną, nuspausti ir sudėti į faršą. Ten pat mušti kiaušinį, berti druską, pipirus ir smulkiai kapotą svogūną. Gerai išminkyti ir formuoti kiaušinio dydžio kukuliukus. Platesniame puode užvirinti stiklinę vandens ir sudėti kukulius. Vanduo juos turėtų semti iki pusės. Įdėti lauro lapelių pora, keletą žirnelių kvapiųjų pipirų. Troškinti apie 15 min. Kukulius iš puodo išimti ir atidėti į šalį.

Tuomet keptuvėje išlydyti sviestą, sudėti kitą kapotą svogūną, kai apkeps, suberti miltus ir užpilti sultiniu iš puodo (apie 200 ml). Intensyviai maišant, supilti ir pieną. Jei reikia, papildomai pasūdyti, dėti maltų pipirų, ir kai užvirs, sudėti kukulius, lengvai pamaišant, pavartant dar pavirti pora minučių.

Skanaus!!!

SALOTOS SU VIŠTIENA IR ŽEMĖS RIEŠUTAIS

Skanios, sočios, pikantiškos salotos puikiai tik vakarienei ar prie taurės vyno... Receptą sudėliojau pati iš kai kurių kitų, jau ragautų, bei pridėjusi dar šio to iš širdies :)

Pabrėšiu, kad slyvų neturi būti daug, tik kur-ne-kur , riešutų irgi padauginti nereikia :). Taigi, keturioms nemažoms porcijoms prireiks:

Pekino kopūsto 200 gr,

Morkytė maža 1 vnt,

Džiovintų slyvų 10 vnt,

Žemės riešutų 2 saujos

Rūkytų vištienos kumpelių be kaulo 2 vnt (tiks ir ketvirčiai, ar krūtinėlė),

Majonezo, skiltelė česnako, druskos, pipirų.

Pekino kopūstą smulkiai supjaustyti, morką sutarkuoti, slyvas supjaustyti į tris dalis, vištieną supjaustyti plonai gabaliukais. Žemės riešutus pakepinti sausoje keptuvėje, kol pagels, vis pamaišant, nes mėgsta degti labai :).

Majonezą sumaišyti su visais prieskoniais atskirame dubenėlyje, o į salotas sudėti tik prieš patiekiant, nes jei ilgiau pastovės, slyvos išbrinks ir duos nelabai gražią spalvą :)

Nuoširdžiai siūlau išbandyti!!!

KEPSNYS SU SŪRIU IR POMIDORAIS

Priklausomai nuo valgytojų skaičiaus prireiks:

Sprandinės,

Pomidorų,

Majonezo,

Fermentinio sūrio (pvz., Gouda),

Svogūno galvų,

Druskos, pipirų, Provanso žolelių mišinio, ar bent jau džiovintų rozmarinų bei raudonėlio.

Folijos kepimui.

Sprandinę supjaustyti maždaug delno dydžio neplonais kepsniais. Pabarstyti druska, pipirais, žolelėmis ir palikti truputį pasimarinuoti. Svogūnus supjaustyti plonais pusžiedžiais, pomidorus storesnėmis rieklėmis, sūrį sutarkuoti 'burokine' tarka.

An folijos lakštelio dėti mėsą, plonai patepti majonezu, berti nemažą saują svogūnų, tarkuoto sūrio, bei galiausiai uždėti riekę-dvi pomidorų. Pomidorai, būdami viršuje, neleis sūriui sudegti, kol mėsa iškeps. folijos kraštelius užkelti, suformuoti bortelius. Va taip:

Garnyrą galima pasidaryti bet kokį, tačiau pasidalinsiu labai neblogu ryžių paruošimo būdu: į čenakinę berti 100 gr ryžių, truputį druskos, kario ir užpilti vandeniu maždaug dvigubai daugiau nei ryžių ir statyti į orkaitę kartu su kepsniais.

Kepsniuka iškepė per 45 min, o ryžiams užteko pusvalandžio.

Skanaus!!!

ČACHOCHBILI arba VIŠTIENA POMIDORŲ PADAŽE

Tai- gruzinų virtuvės patiekalas, gana populiarus, todėl receptą nebuvo sunku rasti. Rinkausi tikros gruzinės pasiūlytą variantą ir neapsirikau, gavosi labai skaniai, tikrai ne tik vištiena su pomidorų padažu ir viskas :) Vištieną galima rinktis įvairią- visą viščiuką sukapoti, sparnelius ar šlauneles. Mažiausiai tiktų krūtinėlė, mano manymu...Šiuo atveju rinkausi sparnelius kartu su nugarėlėmis, kad valgyt būtų smagiau :) Kas dėl prieskonių, jei problematiška gauti šviežių petražolių, baziliko, kalendros, tiks ir džiovinti, gali būti tik kažkas iš jų, bet žolelės būtinos. Mėsa gavosi minkšta, kvapni, kreminis padažas...

šalitinis
2 kg vištos sparnelių su nugarėlėmis
4 dideli svogūnai
2 skiltelės česnako 
Miltai apvoliojimui
Druskos šaukštelis
Malti pipirai
Džiovinti bazilikai, kalendra
Vanduo
Pomidorų tyrė (pirkau butelyje Vynotekoje, be jokių priedų) 200 ml
Aliejaus kepimui, labai nedaug


Sparnelius nupjaustyti, nugarėles sukapoti į 4 dalis. Miltus ir druską sumaišyti. Į įkaitintą su aliejumi keptuvę dėti apvoliotus miltų/druskos mišinyje sparnelius ir kepti iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Tada suberti kapotus svogūnus ir žoleles, permaišyti, kepti kol svogūnai suminkštės. Aš atsiradusį riebalų perteklių nupyliau, tada supylti vandenį, tiek, kad iki pusės apsemtų mėsą ir troškinti , kol suminkštės, apie 30 min. Tuomet išspausti česnaką, supilti pomidorų tyrę , atsargiai išmaišyti, ir dar troškinti ant mažos ugnies 10 min, ragaujant, ar netrūksta druskos, pipirų. Va ir viskas, patiekalas paruoštas. Patiekti galima su ryžiais. Tiks ir makaronai arba mūsų mylimos bulvės.

Aš patiekiau su marinuotu agurkėliu. Skanaus!!!