POMIDORINĖ SRIUBA SU RUDAISIAIS RYŽIAIS

Skani, kvapni , nekaloringa sriuba kaip tik vasarai, kada pomidorų derlius ant bangos. Pas mane pernoko nemažai pomidorų, tad nusprendžiau išvirti labai-labai pomidorinę sriubą. Recepto šaltinio nėra, nes pasiskaičiau šen bei ten, bet ,kaip visada, likau prie savo nuomonės :) Tad gavosi lengvai kreminė , su smulkiais daržovių gabaliukais - tiesiog netryniau iki vienalytės tyrės. Rudieji ryžiai čia ypač tiko, nors, kas nelabai mėgsta, puikiai tiks ir paprasti, baltieji.

Prireiks:

Pomidorų apie 1,5 kg
Svogūno galva 1-2 vntMorka 1 vnt
Česnako skiltelė 1 vnt
Paprika 1 vnt
Rudieji ryžiai 150 gr
Petražolės
Sultinio kubeliai 2 vnt arba sultinys natūralus
2 arb.š. miltų
1 valg.š. gero pomidorų padažo
Druska, pipirai, lauro lapas...

Viename puode užkaičiau pora litrų vandens su ryžiais ir kubeliais. Palikau virti. Kitame puode ant čiut aliejuko pakepiau kapotą svogūna su česnaku, vėleliau sumečiau morkytę tarkuotą ir smulkiai supjaustytą papriką. Po poros minučių suverčiau kubeliais pjaustytus pomidorus. Troškinau, tik kol suminkštėjo pomidorai. Tada supyliau pomidorų padaže išleistus miltus ir užvirinau. Išjungiau ir pomidorienę sutryniau blenderiu, bet ne iki tyrės, suverčiau į puodą su išvirusiais ryžiais. Pagardinau petražolėm. Skanu:)

KRUPNIK

Ir vėl lenkų virtuvė karaliauja pas mane.. Bet ką daryt, jei jų sriubos yra labai skanios, sočios, aromatingos? Nežinau ,ką daryt...kol kas darau sriubas ir darysiu toliau. Šiandien sriubytė iš vištienos sultinio su perlinėmis kruopomis, gražiai pavadinta KRUPNIK.  Nieko įmantraus, bet keleto būtinų elementų tikrai reikės- saliero ir provanso žolelių , arba nors jau mairūno. O ir iš sultinio kubelio šios sriubos neišvirsit, net nevarkit :)
Bet gal apie viską iš eilės...

2 l vandens

1 vištos ketvirtis, o dar geriau- krūtinėlė

1 saliero stiebas

100 g perlinių kruopų

1 didesnės bulvės

1 svogūnas

sauja kapotų petražolių

druska, pipirai, lauro lapas,

provanso žolelių 0,5 a.š. arba mairūno

1 v.š sviesto

Vandenyje verdame mėsą, salierą, lauro lapą, kol išvirs.Kruopas geriau užmerkti iš vakaro, bet jei pamiršome- verdame kartu su mėsa. Mėsą išimame, o salierą išmetame. Jei kruopos dar kietos, verdame kol beveik jau bus gatavos.

Į sultinį su kruopomis dedame svieste pakepintą svogūną ir morką, kubeliais pjaustytas bulves, smulkiai supjaustytą mėsytę, pasūdome pagal skonį ir verdame, kol bulvės išvirs. Tada beriame prieskonines žoleleles, pipirus ir verdame kol bulvės išvirs. 

Išjungiame ugnį ir suberiame kapotas petražoles. Uždengiame ie leidžiam sriubai pastovėti pusvalanduką. Patiekti tiesiog vieną arba su duona.

Skanaus!

GULIAŠO SRIUBA, ARBA ZUPA GULASZOWA

Keletą kartų teko būti Lenkijoje - ir artimesnėje, ir tolimojoje. Niekada nepraleidom progos sustoti kavinukėse pakelės ir paragauti guliašo sriubos, o lenkiškai- "Zupa Gulaszowa". Tad, iš savo patirties, bei pasitikslinusi lenkiškuose kulinarijos puslapiuose, pabandžiau pagaminti kažką panašaus ir namuose. Beje, kiek gilinausi į receptus, tai be pagrindinių , būtinų produktų , dedama dar daug ko, pagal skonį: tai ir pievagrybiai, ir pupelės virtos, šparaginės pupelės....Ir būtinai būtiniausiai- minkšta apvali bandelė prie sriubos. 

Mano variantas bus tas 'pagrindinis' , o papildomai įdėjau tik marinuotą agurką, nes labai patiko sriuba su juo. Šiaip sriubą reikia virti su jautiena, bet aš jos nelabai mėgstu, todėl rinkausi kalakutieną ir neapsirikau. Bandelių radau netoliese esančioje kepykloje.
Taigi, soti, skani, aštri sriuba, beveik kaip Lenkijos užeigose, bet...pas mane skaniau :)

1,5 l vandens
0.5 kg kalakutienos kumpio
1 didelė morka
2 svogūnai
2 skiltelės česnako
3 nedidelės paprikos
1 marinuotas agurkas
4-5 nedidelės bulvės
200 ml pomidorų tyrės (tiks ir kokybiškas padažas)
1 v.š. miltų
Druska, pipirai- 0,5 a.š.
Lauro lapelis
Prieskoniai guliašui (manieji iš Lenkijos, bet yra ir pas mus) 1 a.š.
Aliejaus kepimui 

Mėsą supjaustyti nedideliais kubeliais. Morką ir agurką pusžiedžiais, paprikas- kvadratėliais, o svogūną su česnaku smulkiai sukapoti. Bulves- nedideliais kubeliais.
Įkaitintoje keptuvėje aliejuje ant didelės  ugnies apkepti mėsą ir sudėti į verdantį vandenį. Įmesti lauro lapelį, pasūdyti truputį ir virti apie 30 min (jei tai būtų jautiena, virti reikia valandą ). Tada tik dėti daržoves:
Toje pačioje keptuvėje apkepinti svogūnus, česnakus ir morkas, sudėti į puodą, o taip pat paprikas ir bulves . Virti dar mažiausiai 30 min, kol bulvės suvirs beveik. Suberti marinuoto agurko griežinėlius ir dar pavirti 5 min.
Tada sudėti prieskonius guliašui, pipirus, jei norisi- čili pipiro. Pomidorų tyrėje išmaišyti miltus ir sudėti į puodą, gerai išmaišyti. Sriuba bus ganėtina tiršta, bet ne kaip guliašas. Vis pamaišant užvirinti ir po poros minučių išjungti, šiltai užkloti ir kentėti dar pusvalandį, kol sriubytė susigulės, pailsės...
Skanaus!!!