PIKANTIŠKI SILKĖS SUKTINUKAI MARINATE

Marinatas silkutei gavosi tobulas- aromatingas, pikantiškas. Pagrindiniu 'smuiku sugrojo' gvazdikėliai. Be jų čia- niekaip, kaip ir be medaus. Apskritai, siūlau nieko neišimti ir nekeisti proporcijų, nes visko čia buvo kaip tik. Paprikos irgi buvo ne paskutinėje vietoje-pridavė papildomo aromato ir skonio. Taigi, mano šaunioji silkutė:

50 ml Obuolių actas
2 vnt. Lauro lapai
0,5 vnt. Morka
2 vnt. Gvazdikėliai
1 vnt. Svogūnas (baltas)
0,5 vnt. Paprika
4 vnt. Pipirai (juodieji)
200 ml Vanduo
2 arb. šaukštelis Medaus
4 vnt. Silkės file

Pirmiausia pasigaminame MARINATĄ (jį naudoju eilę metų, pats skaniausias, kiek teko ragauti): vandenį su actu pastatome virti ir sudedame lauro lapus, gvazdikėlius, griežinėliais pjaustytos morkos pusę, pipirus. Kai tik užverda, išjungiame ir paliekame pravėsti. Į dar šiltą marinatą sudedame medų ir išmaišome.

Silkutės file įstrižai laikant peilį perpjauti išilgai, gausime 8 ilgus gabalėlius. Tada plonais šiaudelias supjaustome papriką ir svogūną ir po keletą šiaudelių įvyniojame į file (kuo daugiau- tuo geriau). Susmeigiame smeigtuku, statome į gilesnį indą , likusį svogūną sudedame šalia ir užpilame pilnai atvėsusiu marinatu su visais prieskoniais.
Laikome mažiausiai 3 val, o geriau- per naktį. Aromatas nepaprastas, gvazdikėliai ir paprika labai dera čia. Patiekiame su virtomis bulvėmis arba tiesiog juoda duona.
SKANAUS!

SILKĖS BOKŠTELIAI

1 vnt. Svogūnas (baltas)
1 valg. šaukštas Grietinės
2 vnt. Pomidorai
3 valg. šaukštas Majonezo
2 vnt. Kiaušiniai virti
1 vnt. agurkas
- pagal skonį Krapai, svogūnų laiškai
1 vnt. Silkės su galva.
Proporcijos nurodytos dviems bokšteliams.
Silkę išdarinėti, nuplauti. Visas daržoves ir kiaušinius supjaustyti kubeliais.
Padažui sumaišyti majonezą su grietine ir suberti smulkiai kapotus laiškus ir krapus, išmaišyti.
 Paimti žemas "viskio" stiklines, patepti labai plonai iš vidaus majonezu (lengviau paskui bokštelis išslys iš jos) ir sluoksniuoti: baltymai, silkė, majonezas, svogūnai, tryniai, majonezas , agurkai, majonezas. Sluoksnius lengvai paspausti ir palikti šaldytuve nors pusvalandžiui. Tada išversti į lėkštę, uždėti kubeliais pjaustyto pomidoro, puošti petražolės ar krapo šakele.
Labai labai skanu, rekomenduoju :)

MARINUOTA SILKĖ SU MEDUMI STIKLAINĖLYJE

Šios silkės skonis nuostabus... Net bėgau pirkti gražaus stiklainuko, kad visada turėčiau į ką sudėti ir, kad šaldytuve gražiai žiūrėtųsi :) Receptą radau forume Supermama, o propocijas atitaikiau pati, kaip tik 700 ml stiklainio talpai.

Silkės su galvomis 2 vnt
Svogūno 1 vnt
Obuolių acto 50 ml (6%)
Medaus 2 arb. š.
Pipirų žirneliais 5 vnt (juodieji)
Lauro lapelių 2 vnt
Gvazdikėlis (nebūtinai) 1 vnt.
Vandens apie 150 ml.

Silkes išvalyti, supjaustyti gabaliukais ir sudėti į stiklainiuką pasluoksniuojant su svogūnu,pjaustytu. Sudėti sausus  prieskonius ir užpilti marinatu: 200 ml talpoje išmaišau actą su medumi ir pripilu vandens, kiek lieka vietos iki tų 200 ml.
Užpilu marinatu silkutę, užsuku ir laikau šaldytuve. Galima ragauti po poros valandų ar net dienų, ji puiki!!!

SILKĖ PATALE

Taip taip, ta pati sena, gera silkutė, be kurios , ko gero, neapsiedavo nei vienas mūsų tėvų balius. Tikiuosi, ji dar karaliauja ant stalų? Jei ne, prisiminkime:

Silkė su galva 2 vnt,
Bulvės virtos 2 vnt,
Svogūnas 1 vnt,
Morkos virtos 2 vnt,
Burokėliai virti 1-2 vnt,
Kiaušiniai kietai virti 4 vnt,
Majonezas (Helmans, Natura, Kėdainių Extra ar pan) .

Silkę išvalyti, supjaustyti gabaliukais. Svogūną sukapoti, likusias daržoves sutarkuoti burokine tarka. Kiaušinio baltymus ir trynius sutarkuoti atskirai per smulkesnę tarką.
Stikliniame inde (nes taip gražiau :)) Sluoksniujame: bulvės, silkė, svogūnai, majonezas, burokėliai , morkos, majonezas, kiaušinio baltymai ir tryniai atskiromis krūvelėmis, kaip foto.
Skanumėlis!