TROŠKINTA VIŠTIENA SU GRIETINĖLE, CUKINIJOMIS IR KUSKUSU

Gardžiam patiekalui iš vištienos, maždaug keturioms porcijoms prireiks:

Vištos ketvirčių 3 vnt
Svogūno 1 vnt 
Morkų 2-3 vnt
Cukinija nedidelė, dar nesubrandinusi sėklų 1 vnt
Grietinėlės indelis 10 % , 150 ml
Kus kus kruopų 150 -200 gr
Petražolių  sauja
Druska, pipirai, prieskoniai vištienai- pagal skonį
Augalinio aliejaus kepimui 1 a.š.

Keptuvę gerai įkaitinau su labai nedaug aliejaus. Mėsą, jau sukapotą mažesniais gabalais ir suprieskoniuotą, gerai apkepiau iš abiejų pusių. Subėriau pjaustytus svogūnus, o kai suminkštėjo- morkas. Po poros minučių, vis pamaišant įpyliau vandens tiek, kad vos apsemtų  mėsą. Palikau troškintis pusvalandžiui geram. Tada sudėjau maždaug vieno cm storio pjaustytus cukinijos pusžiedžius ir dar troškinau, kol cukinija suminkštėjo. Supyliau gritinėlę. Skysčio neturi būti per daug- maždaug iki pusės mėsos, ar net mažiau. Subėriau kruopas ir pakaitinau dar trejetą minučių vis lengvai pamaišant. Išjungiau ugnį, sudėjau kapotas petražoles ir šiltai uždengusi palaukiau apie dešimt minučių. Gavosi labai aromatingi, lengvi, vasariški pietūs :)

SALOTOS SU RŪKYTA SKUMBRE

Labai skanios salotos, sočios, bet neapsunkinančios- labai tinka vakarienei.

Maždaug šešioms porcijoms prireiks:

Skumbrė rūkyta 1 vnt
Virti kiaušiniai 4 vnt
Konservuoti žirneliai 0,5 stiklainio
Mėlynasis svogūnas 1 vnt
Obuolys 1 vnt 
Krapai sauja
Pipirai, majnezas- pagal poreikį

Žuvį atskiriamia nuo kaulų ir supjaustome stambokais gabaliukais. Taip pat kiaušinį, obuolį, svogūną. Viską papipiriname, dedame majonezą, kapotus krapus ir paliekame pastovėti šaldytuve valandėlę ar ilgiau. Tik nesugalvokite dėti druskos :) Skanaus :)

POMIDORINĖ SRIUBA SU RUDAISIAIS RYŽIAIS

Skani, kvapni , nekaloringa sriuba kaip tik vasarai, kada pomidorų derlius ant bangos. Pas mane pernoko nemažai pomidorų, tad nusprendžiau išvirti labai-labai pomidorinę sriubą. Recepto šaltinio nėra, nes pasiskaičiau šen bei ten, bet ,kaip visada, likau prie savo nuomonės :) Tad gavosi lengvai kreminė , su smulkiais daržovių gabaliukais - tiesiog netryniau iki vienalytės tyrės. Rudieji ryžiai čia ypač tiko, nors, kas nelabai mėgsta, puikiai tiks ir paprasti, baltieji.

Prireiks:

Pomidorų apie 1,5 kg
Svogūno galva 1-2 vntMorka 1 vnt
Česnako skiltelė 1 vnt
Paprika 1 vnt
Rudieji ryžiai 150 gr
Petražolės
Sultinio kubeliai 2 vnt arba sultinys natūralus
2 arb.š. miltų
1 valg.š. gero pomidorų padažo
Druska, pipirai, lauro lapas...

Viename puode užkaičiau pora litrų vandens su ryžiais ir kubeliais. Palikau virti. Kitame puode ant čiut aliejuko pakepiau kapotą svogūna su česnaku, vėleliau sumečiau morkytę tarkuotą ir smulkiai supjaustytą papriką. Po poros minučių suverčiau kubeliais pjaustytus pomidorus. Troškinau, tik kol suminkštėjo pomidorai. Tada supyliau pomidorų padaže išleistus miltus ir užvirinau. Išjungiau ir pomidorienę sutryniau blenderiu, bet ne iki tyrės, suverčiau į puodą su išvirusiais ryžiais. Pagardinau petražolėm. Skanu:)

MOCARELA SU KUMATO POMIDORAIS

Paprasta, kaip du kart du, bet skanus užkandis - garantuotas ir be jokio vargo:)
Kumato pomidorai yra švelnesni, saldesni nei įprasti raudoni, todėl bėriau ant jų kiek daugiau druskos ir pipirų, bet čia jau skonio reikalas.

Dviemas asmenims:

Rutuliukas mocarelos
Pora Kumato pomidorų
Žiupsnis šviežio baziliko
Druskos
Keturių pipirų mišinio (šviežiai malto)
Ypač tyro alyvų aliejaus šlakelis.
Sūrį supjaustyti ratukais, pomidorus- taip pat. Sudėlioti lėkštėje, berti baziliko, gardinti druska ir pipirais, pašlakstyti aliejumi. Skanumėlis :)

KIAUŠINIS DUONOJE SU ŽALIOMIS SALOTOMIS

Juk kartais labai norisi palepinti savo antrąją pusę- ryte antešti kavos ir skanius, lengvus pusryčius:)

1 vnt. Kiaušinis
1 arb. šaukštelis grietinės
1 sauja salotų lapų
1 vnt. Sumuštinių duonos riekė
1 sauja Laiškų ir krapų
- Druska
- Pomidoro papuošti, nebūtinai.
-  Agurkai
Pirmiausia pasigaminame žaliasias salotėles iš salotų lapų ir žalumynų bei agurko. Gardiname grietine ir druska.

Sumuštinių duonos riekelės viduriuką išspausti stikline. Keptuvę įkaitinti be jokių riebalų, dėti riekelę ir palengva į ja įleisti kiaušinį, kad jis 'neišplauktų' iš riekelės. Kepti, kol apačia sukietės, pabals, tai matosi. Tada mentele atsargiai apversti ir atidžiai žiūrėti, kaip kepa, kad neperkeptų- trynys turėtų likti kiek skystas.

Į lėkštę dedame salotas, riekelę su kiaušiniu. Tik tada kiaušinį pabarstome druska pagal skonį, nes kepant kiaušinių nerekomenduojama sūdyti, o tik iškepus.
 Puošiame širdele iš pomidoro, padarome mėgiamos kavos ir mėgaujamės gražiu rytu , geru maistu ir miela kompanija;)

SŪRIO KREPŠELIAI SU TUNU

Žinau, kad jau daugelis yra išbandę šiuos puikiuosius krepšelius- stalo gražuolius. Juos gaminti siūloma iš Džiugo sūrio, tačiau ne ką prastesni gaunasi ir iš pigesnio, tereikia išsirinkti kiek kietesnį, pvz, Gouda. Įdarus galima pasirinkti įvairiausius- su kumpiu, kiaušiniais, riešutais ir vynuogem, na , kiek fantazija leidžia.

Prireiks nesvylančios keptuvės, idealu, jei tai bus keramikinė. Tada kelių taurelių, tiek, kiek telpa sūrio blynukų į keptuvę bei šių produktų:
- Svogūno raudono
-Pomidoro
- Majonezo
-Sūrio Gouda
-Tuno savo sultyse

Sūrį sutarkuojame per 'morkų' tarką. Keptuvę įkaitiname ir beriame po žiupsnį sūrio, paskleidžiame lengvai.

 Kai pradeda lydytis, nukeliame.
Palaukiame kol pravės, bet bus dar pakankamai karšti blynukai. Tada, labai atsargiai , atkeliame kraštelius ir nuimame blynuka, greit perkeliam ant apverstos taurelės, pirštais prispaudžiame šonus ir paliekame, kol pilnai atvės.

Nuimame, jie jau formos nepraras.
Įdarą galimą dėti kokio širdis geidžia, bet labai skanus ir šis:
 svogūną sukapojame, tuną nusunkiame. Į krepšelį dedame svogūno, majonezo, tuno, pomidoro gabaliuką...
Skanaus!

PIKANTIŠKI SILKĖS SUKTINUKAI MARINATE

Marinatas silkutei gavosi tobulas- aromatingas, pikantiškas. Pagrindiniu 'smuiku sugrojo' gvazdikėliai. Be jų čia- niekaip, kaip ir be medaus. Apskritai, siūlau nieko neišimti ir nekeisti proporcijų, nes visko čia buvo kaip tik. Paprikos irgi buvo ne paskutinėje vietoje-pridavė papildomo aromato ir skonio. Taigi, mano šaunioji silkutė:

50 ml Obuolių actas
2 vnt. Lauro lapai
0,5 vnt. Morka
2 vnt. Gvazdikėliai
1 vnt. Svogūnas (baltas)
0,5 vnt. Paprika
4 vnt. Pipirai (juodieji)
200 ml Vanduo
2 arb. šaukštelis Medaus
4 vnt. Silkės file

Pirmiausia pasigaminame MARINATĄ (jį naudoju eilę metų, pats skaniausias, kiek teko ragauti): vandenį su actu pastatome virti ir sudedame lauro lapus, gvazdikėlius, griežinėliais pjaustytos morkos pusę, pipirus. Kai tik užverda, išjungiame ir paliekame pravėsti. Į dar šiltą marinatą sudedame medų ir išmaišome.

Silkutės file įstrižai laikant peilį perpjauti išilgai, gausime 8 ilgus gabalėlius. Tada plonais šiaudelias supjaustome papriką ir svogūną ir po keletą šiaudelių įvyniojame į file (kuo daugiau- tuo geriau). Susmeigiame smeigtuku, statome į gilesnį indą , likusį svogūną sudedame šalia ir užpilame pilnai atvėsusiu marinatu su visais prieskoniais.
Laikome mažiausiai 3 val, o geriau- per naktį. Aromatas nepaprastas, gvazdikėliai ir paprika labai dera čia. Patiekiame su virtomis bulvėmis arba tiesiog juoda duona.
SKANAUS!