2011 m. lapkričio 18 d., penktadienis

VARŠKĖS PICA

Truputį nusižengiau savo principui 'niekada - niekada negaminti picos pado su varške, kiaušiniais, kefyru ar dar ten kuo', o tik tradicinį, tik mielinį. Žinoma, girdėjau gerų atsiliepimų apie picą su varške, bet nesirįžau pabandyt, kol vaikai nepradėjo rekalauti picos , o namuose nebuvo mielių, užtai buvo varškės ir visų kitų būtinų dalykų. Tad, kodėl nepabandžius...? Galiu pasakyti viena- varškės nesijaučia visai, padukas traškus, bet nekietas. Tikrai skanu, tikrai patiko. Bet jei reikėtų rinktis, žinoma, pasirinkčiau mielinį, kaip ir priklauso:)

Standartinei orkaitės skardelei prireiks:


Varškės 200 gr
Kiaušinių 2 vnt
Aliejaus 4 v.š
Pieno 4-5 v.š.
Cukraus, druskos
Kepimo miltelių šaukštelis
Miltų tiek, kad užsiminkytų minkšta, nelimpanti prie rankų tešla, na, maždaug 300 gr..

Varškę, kiaušinius, pieną, druską, cukrų išplakti mikseriu. Suberti miltųs ir kepimo miltelius. miltus berti po nedaug, maišyti, minkyti , žiūrėti, kada jau gana. Tešlą minkyti min ir palikti valandai šaldytuve.
Ant miltuoto paviršiaus kočioti lakštą, storesnį, apie 5 mm. Skardelę gausiai patepti aliejumi, nes truputį kimba ir įkloti lakštą.
Dėti norimą įdarą.

Čia įdarui naudota:


Trinti pomidorai su pomidorų padažu ir sutrintu česnaku
Olandiškas sūris
Kumpelis, dešrelės
Svogūnai 
Pievagrybių...
  Kepti 200 laipsn. orkaitėje, kol krašteliai paruduos. Aš tiesiog pakeliu picą ir pažiūriu, ar pagrindas jau pakankamai iškepęs.
Skanaus!!!

NAMINĖS SALOTOS

...arba "balta mišrainė"... Kaip pavadinsi, taip nepagadinsi. Visiems iki skausmo žinomos salotos, be kurių, ko gero, neapsieina nei viena šventė. Receptas aiškus visiems, bet kiekviena šeimininkė gamina truputi savaip, truputį kitaip. Todėl ir aš parašysiu savo variantą. Kuo jis skirsis? Tuo, kad nėra virtų kiaušinių, morkų dedu daugiau nei kad kitur deda... Vasaros metu mėgstu įdėti šviežio agurko, krapų, svogūno laiškų.
Štai jos, mano salotos:
Prireiks:


Virtų bulvių ir morkų su lupena, lygiomis dalimis,
Marinuotų arba raugintų (man skaniau su raugintais) agurkų,
Konservuotų žirnelių,
Druskos, pipirų,
Majonezo Helmans ir bet kokio kito lygiomis dalimis pamaišyti.

Bulves ir morkas nulupti, supjaustyt kubeliais. Agurkus taip pat supjaustyti ir labai stipriai nuspausti skystį. Visas daržoves permaišyti dubenyje, supilti majonezą, pasūdyti, berti pipirų. Lengvai išmaišyti ir ragauti ...

2011 m. lapkričio 11 d., penktadienis

MINI PICOS

Puikus pakaitalas sumuštiniams- mini picos, pateikiamos šaltos su majonezo padažu arba be nieko.
Pakuotė sluoksniuotos bemielės tešlos,
Rūkyto kumpelio ar kitos mėsos,
Pomidorų,
Fermentinio sūrio,
Alyvuogių,
Sezamo sėklų,
Pomidorų padažo,
Prieskonių picai.

Proporcijų nerašau, nes visko dėjau iš akies.
Tešlą supjaustyti kvadratėliais ir ant kiekvieno uždėti po pusę šaukštelio padažo, žiupsnelį tarkuoto sūrio, plonai atpjauto kumpelio, pomidoro griežinėlį , per pusę perpjautų alyvuogiu, barstyt sezamo sėklomis, prieskoniais ir pašauti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

SALOTOS SAULĖGRĄŽA

Šios puikios salotos pirmiausia paperka savo išvaizda- išties gražiai atrodo, puošia stalą. Pati sudėtis nėra tiek svarbi , kiek apipavidalinimas, todėl čia bus būtini tik kukurūzai, nes jie -viršuje. Čipsai tik papuošimui ir...vaikų džiaugsmui. Reikia rinktis "Pringles", nes jie vienodi, lygūs, susidės tikrai graži gėlytė.
Taip apipavidalinti galima tiesiog eilines krabų/ryžių salotas, arba bet kurias kitas, kur tik pamatysite sudėtyje konservuotus kukurūzus. Pas mane šiuo atveju buvo sluoksniuotos salotos su tunu- irgi labai neblogos. Skanu ar ne, aš vertinu pagal tai, kiek ko liko po vakarėlio:) Kadangi salotų neliko, tad ir sakau- skanu!
Nemažai salotinei prireiks:

Tunas savo sultyse 1 skard.
Konservuoti kukurūzai 1 skard.
Virta bulvė 1-2 vnt
Virta morka 1 vnt
Marinuotas agurkas 2 vnt
Svogūnas (geriau-raudonasis) 1 vnt
Majonezas
Druska, pipirai
Traškučiai PRINGLES.

Bulvę ir morką sutarkuoti. Svogūną ir agurką smulkiai supjaustyti. Majonezą truputį pasūdyti, įberti pipirų ir sumaišyti. Sluoksniuoti- bulvės, tunas, majonezas, agurkas, morkos, majonezas. Viršų išlyginti, apibarstyti kukurūzais. Padėti į šaldytuvą porai valandų. Kraštus apkaišyti traškučiais prieš patiekiant.
Skanaus...:)

ĮDARYTOS KRABŲ LAZDELĖS

Dar vienas paprastas užkandžių receptas. Na, gal tik laiko jam skirti reikia kiek daugiau, bei kruopštumo išvyniojant lazdeles. Šiam reikalui labiausiai tinka ne šaldytos, o atvėsintos Viči lazdelės. Įdarai gali būti įvairūs: keptų morkų su svogūnu, pievagrybių, varškės su prieskoniais... Bet man labiausiai patiko su pikantiška mišraine, nes ją mėgsta visi, todėl neskanu tiesiog negalėjo būti :)
Pakuotė krabų lazdelių,
Virti kiaušiniai 2vnt,
Fermentinis sūris 100 gr,
Majonezas,
Česnakas,
Krapai, petražolės.

Lazdeles atsargiai išvynioti. Kiaušinius, sūrį, česnaką sutarkuoti smulkia 'morkų' tarka ir sumaišyti su majonezu bei žalumynais. Įdarą atsargiai, vienodai paskleisti ant išvyniotos lazdelės ir vėl susukti. Jei įmanoma, palaikyti keletą valandų šaldytuve.Perpjauti įstrižai pusiau.
Skanaus:)

PIKANTIŠKA POMIDORŲ UŽKANDĖLĖ

Viena mano mėgiamiausių užkandėlių yra ši. Greitai ir paprastai pagaminama, skanu. O ir nepavykti tiesiog negali. Vienas minusas- greitai dingsta iš lėkštės :)
Pomidorų, 
Fermentinio sūrio, kietesnio, aštresnio (pvz, Ementalio),
Česnako pora skiltelių,
Majonezo (Helmans, pvz).

Pomidorus supjaustyti storesnėmis riekutėmis. Sūrį ir česnakus sutarkuoti per 'morkų' tarką ir sumaišyti su majonezu ir uždėti ant pomidorų riekučių prieš pat patiekiant.

2011 m. lapkričio 9 d., trečiadienis

MAKARONAI SU ŠONINE IR KIAUŠINIAIS "A LA CARBONARA"

Tiems, kas kaip ir aš, dievina makaronus, šis patiekalas turi tikrai patikti, maloniai nustebinti... Kreminės konsistencijos padažas -itin skanus, turint omeny, kad kiek mažai reikia produktų ir kaip greit pasigamina. Užtruksite tik tiek, kiek virs makaronai, na ir dar truputį sukant padažą.
Kaip ir visada, stengiausi laikytis receptūros, todėl išsirinkau itališką receptą. Deja, neturėjau parmezano, o ir pažandę pakeičiau parūkyta šonine bei pridėjau Provanso žolelių ir mažą svogūną nuo savęs :) Ir dar, perskaičiau vos ne grasinimą, kad jokiu būdu nepilti grietinėlės, kaip kad mačiau ne viename lietuvaičių recepte. Atseit, tai palengvina padažo gamybą. Nes esmė ir yra tame, kad sukant tik kiaušinius ir sūrį , turi gautis baltas, kreminis padažas. Panašu, kad man gavosi :)
2 didesnėms porcijoms prireiks:


Makaronų 250 gr,

Rūkytos šoninės 200 gr,
Kietesnio fermentinio sūrio 100 gr,
2 kiaušinių,
1 mažo svogūno,
Žiupsnelio Provanso žolelių,  
Juodųjų pipirų.

Šoninę supjaustyti juostelėmis kuo ploniau ir pakepti keptuvėje kol apskrus, suberti kapotą svogūną, suberti žoleles ir pakaitinti, kol svogūnas iškeps.
Puode suplakti kiaušinius, suberti tarkuotą sūrį, pipirus, sumaišyti ir padėti į šalį.
Imti didesnį puodą nei kur su kiaušinio ir sūrio plakiniu , pilti vandens ir pastatyti virti (jo mums prireiks, kaip garų vonelės).
Makaronus išvirti (jau trečiame puode), bet nepervirti, ragauti, kad būtų vos-vos dar kietoki. Nupilti vandenį ir makaronus suversti į keptuvę su šonine, permaišyti ir minutę pakaitinti vis maišant.
Puodą su plakiniu statyti ant verdančio puodo su vandeniu, greitai suversti makaronus su šonine ir gana greitai sukti-sukti- sukti, kol padažas taps baltutėlis, kreminis. Sakyčiau, 3 minutes tikrai. Jei plaksite per ilgai- sutrauks kiaušinį, bet negalima jo palikti 'žalio'. Todėl kai jau pamačiau, kad puodo dugne pasimatė 'kiaušinienės' trupinėlis, nuėmiau nuo garų ...
Skanaus !!!